まごわやさしい　ハンバーグ

先日作った、奥薗壽子さんのレシピ
「まごわやさしい　炊き込みご飯」　に続きまして

「まごわやさしい　ハンバーグ」を作ってみました♪




＜材料＞　　　　　　
エリンギ　　　２本
とろろ昆布　　５ｇ
木綿豆腐　　１／２丁
生鮭　　　　　２切
塩　　　　　　 小さじ１／２
長ネギ　　 　１／２本
生姜　　　　　１片
じゃがいも　　１個
洗いごま　　　適量
ごま油　　　　大さじ２

水菜　　　　　適宣
大根おろし　　　適宣
ポン酢醤油　適宣



＜作り方＞

エリンギ　はみじん切り

とろろ昆布　は 細かく切りほぐす

木綿豆腐　は とろろ昆布に豆腐を入れ潰し混ぜる(とろろが水分を取る)

生鮭　は スプーンで身をほぐし、塩を混ぜ包丁でたたき切り混ぜる

長ネギ　は ななめに切り込みを入れ、みじん切りにする

具、塩を合わせて生姜をすりおろす

鮭は脂肪分が少ないのでじゃがいもをすりおろしし混ぜる
（滑らかさを出すことでよく混ざる）

具をよく混ぜ、形を整える

表面にゴマをまぶす

ごま油で両面を焼き、焼き色がついたら3分蒸し焼きにし、
抑えて弾力があれば出来上がり。

水菜をハンバーグの下に敷き、大根おろし、ポン酢醤油をかけていただく


今日は水菜がなかったので大葉にしました

さっぱりお味でとても美味しかったです
家族も絶賛でした



紫色のじゃがいもシャドークイーンを使って
ポテトサラダを作りました^o^v