みそづくり♪

今日は少々画像が多くなり、携帯でご覧下さる方には
見づらいと思いますが申し訳ありません。

みそづくりの画像をUPしていきます


灰汁をすくい取っています。
卵白を泡立てたようなモコモコしたあくがいっぱいでてびっくり



灰汁を取ったあとに圧力鍋で加圧すること5分、圧を抜くのに１５分



　　
麹と塩を混ぜて塩切りしています。
1時間ぐらい置いておくのが良いみたい




大豆が柔らかくなりましたのでざるへ
煮汁は「甘水」といい、残しておきます。



　　
大豆を餅つき機へ投入




みそ用の羽でつきます。
ほどよくつぶれたらOK♪
 



つぶした大豆と麹を混ぜていきます




混ぜたらみそ玉をつくります
硬いようでしたら「甘水」を少量づつ加え
程よい硬さにしていきます。




 　　
みそ玉を保存容器にぺちっと投げ入れ
空気を抜きながら投入します　　　　　　　　




最後に塩をまき、ラップで蓋をします。

あとは重石をのせて熟成させます。




最後はうま～くまとまっておりましたが
最初はいろいろアクシデントが！！


圧力なべから煮汁が吹きこぼれてえらいこっちゃな方

大豆が焦げてえらいこっちゃな方


作り方もみんなそれぞれで

鍋でコトコトしながら作る人あり、
圧力なべで作る人あり。

みんな初めての体験なのでそれぞれ見よう見まねな
「なんとかなるだろう」という姿勢で臨みました

笑あり、失敗あり、ナイスアイデアありで楽しかった～♪

今年やってみて、失敗したところは来年の改善点にしたらええね～＾＾
なんとポジティブなみそ造り♪

来年は倍の量つくりたい！
またみんなでやりたい！
みんなの味噌を持ち寄ってお味見会しよう！
と次へ繋がる言葉がいっぱいでていました。

こんなに楽しい時間を過ごせて今日もとっても幸せでした～♪


おうちで子守してくれたお父さんたちありがとう♪
会場で子守してくださったお父さんありがとう♪

どうぞみんなのお味噌がおいしくおいしくなりますように